瓦西里岛干酪厂

卡夫奶酪厂生产的生态无污染的优质产品来自于农场纯牛奶和天然填料。

关于公司

企业在2016年生产了第一批产品,在这之前需要花费许多精力在独特的制法及工艺上,从而适应产自列宁格勒地区农场的原料的特性。

 

企业生产过程为手工劳动,分派的工作传递着19世纪中期在俄罗斯形成的干酪制作专家的积极情感。重振俄罗斯干酪生产的传统,效仿欧洲的生产实践,建立符合现代市场预期的独创产品。

格尔别尔克(Gerberg)

“格尔别尔克”(Gerberg)——我公司主要的品牌,该品牌与圣彼得堡的历史有密切联系,按照彼得一世的命令,18世纪初前来圣彼得堡参加城市建设的外国专家的住所叫“Herberge”,这个词来自德语。

 

25名格尔别尔克的建设专家在当时的圣彼得堡的生活条件和工作有了保障,他们为北方首都的诞生做出了非常宝贵的贡献

单件: 2-3 kg / 人造: 200 g格尔别尔克比利时卡夫(Gerberg Belgian Сraft)

格尔别尔克比利时卡夫(Gerberg Belgian Сraft)

格尔别尔克比利时卡夫(Gerberg Belgian Сraft)
单件: 2-3 kg / 人造: 200 g格尔别尔克比利时卡夫(Gerberg Belgian Сraft)

固体奶酪由纯牛奶制成,生产这种奶酪采用长时间压榨方法,之后把被压榨过的奶酪放在特定的环境中不少于90天。

 

这种奶酪结构致密,有经长期发酵散发出的坚果和水果香气,与回味的凝乳香协调地结合在一起。

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单件: 2-3 kg / 人造: 200 g格尔别尔克意大利卡夫(Gerberg Italian Сraft)

格尔别尔克意大利卡夫(Gerberg Italian Сraft)

格尔别尔克意大利卡夫(Gerberg Italian Сraft)
单件: 2-3 kg / 人造: 200 g格尔别尔克意大利卡夫(Gerberg Italian Сraft)

半硬质奶酪由纯牛奶通过自压技术制作而成。这种奶酪在特定的温度条件下的成熟期不少于30天。在此期间为了成熟的均匀需不断翻转奶酪。这个品种具有平衡的味道,奶香浓郁。

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单件: 140 g / 人造: 140 g格尔别尔克法国卡门被软质乳酪(Gerberg Camembert)

格尔别尔克法国卡门被软质乳酪(Gerberg Camembert)

格尔别尔克法国卡门被软质乳酪(Gerberg Camembert)
单件: 140 g / 人造: 140 g格尔别尔克法国卡门被软质乳酪(Gerberg Camembert)

系列里唯一的白霉软质奶酪。采用传统法国配方由纯牛奶制作而成。产品的感官鉴别方法是查看保质期,其中的奥秘是奶酪的味道会随着放置时间的变化而愈加浓郁,并且产生新层次的味道。奶酪的味道在成熟期变得更加辛香浓烈,具有野生蘑菇的味道。

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单件: 2-3 kg / 人造: 200 g格尔别尔克法国卡夫(Gerberg French Craft)

格尔别尔克法国卡夫(Gerberg French Craft)

格尔别尔克法国卡夫(Gerberg French Craft)
单件: 2-3 kg / 人造: 200 g格尔别尔克法国卡夫(Gerberg French Craft)

这是我们干酪厂唯一的用山羊奶生产的奶酪。运用传统法国山羊奶酪的制作经验制作。在把奶酪放到成熟室之前轻轻压制奶酪,使其弹性一致,而山羊奶制出的奶酪有特殊的白色。这种半硬质的奶酪至少需要60天的成熟期,在此期间,山羊奶酪具有明显的味道和该品种特有的芳香化合物。

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单件: 2-3 kg / 人造: 200 g英語工藝 (Gerberg English craft)

英語工藝 (Gerberg English craft)

英語工藝
单件: 2-3 kg / 人造: 200 g英語工藝 (Gerberg English craft)

本種屬於一群英國奶酪,這是從牛奶製成。

輕乳酪用柔軟的奶油味。越成熟的奶酪,更顯其性格的變化。它需要具有更強的風味和變得乾燥。

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赫伯格诺尔 (Gerberg knolle)

赫伯格诺尔 (Gerberg knolle)

赫伯格诺尔 (Gerberg knolle)
赫伯格诺尔 (Gerberg knolle)

Herberg knoll是一种由牛奶制成的辛辣奶酪,在瑞士技术的基础上发展起来。

尽管食谱的法国起源和瑞士口音,赫伯格诺尔有一个真正的俄罗斯特色。

潮湿,易碎的身体象牙在成熟过程中填充物的光环获得这种品种的芳香剂的明显的味道和特征。

奶酪的外皮撒上精致的香料,这将其变成一个理想的对,作为一个强大的开胃酒或一杯啤酒的伴奏。

例如,Herberg knoll与大蒜和黑胡椒可以被粉碎成与脆皮蔬菜沙拉,慷慨地用橄榄油调味,或添加少许奶酪热奶油汤(例如,西葫芦)-然后奶酪的香气将打开甚至更多。 与复盆子一个球是理想的自我甜点,并结合芒果糖浆和冰淇淋球。

酒精到奶酪
红葡萄酒最好的服务与诺尔,撒上辣椒粉和漆树。

白葡萄酒是有趣的配对knoll,其中由碎牛肝菌的地壳。

尝试3种类型的球:

与ceps
与复盆子
大蒜和胡椒。

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特別驕傲

格尔别尔克蒜味系列(Gerberg Garlic)格尔别尔克蒜味系列(Gerberg Garlic)
格尔别尔克绿洋葱系列(Gerberg Green Onion)格尔别尔克绿洋葱系列(Gerberg Green Onion)
格尔别尔克辣椒系列(Gerberg Chili)格尔别尔克辣椒系列(Gerberg Chili)

我们为我们所生产的系列产品自豪,在独一无二的半硬质奶酪品种里添加天然新鲜的添加剂。“瓦西里岛干酪厂”的专家采用三重熟化技术进行加工。

 

这个技术使产品在销售期间保留了的香气和口感。

 

这些奶酪品种具有稳定浓郁的香气和层次感丰富的口味。它们即可以作为小吃,也可是一种用奶酪做成的菜品。

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格尔别尔克蒜味系列(Gerberg Garlic)格尔别尔克蒜味系列(Gerberg Garlic)
格尔别尔克绿洋葱系列(Gerberg Green Onion)格尔别尔克绿洋葱系列(Gerberg Green Onion)
格尔别尔克辣椒系列(Gerberg Chili)格尔别尔克辣椒系列(Gerberg Chili)

现在我公司主要的产品系列是软质奶酪,半硬制和硬质奶酪,还有白霉奶酪。

 

我们的专家在不断创新的道路上创造了新的独创性的奶酪制法和生产技术。

 

如果您想了解我们更多的产品品类,我们很高兴告诉您。请与我们通过电话或者电子邮件联系。

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